对于不到100平的新开小吃店，虽然其面积小于300平方米，不需要进行消防设计、验收备案，但根据《消防法》的规定，仍然需要办理开业前的消防安全检查手续。这是因为小吃店作为公众聚集场所，在营业过程中存在一定的消防安全风险，因此必须确保符合消防安全要求才能营业。

“消电检”通常指的是消防设施和电气设备的检查。对于小吃店来说，虽然面积不大，但也需要配置必要的消防设施和器材，如灭火器、消防栓等，并确保其完好有效。同时，小吃店内的电气设备也需要进行定期检查，以确保其安全可靠。

因此，不到100平的新开小吃店在营业前需要完成消防设施和电气设备的检查（即消电检），并办理开业前的消防安全检查手续。只有经过消防安全检查并合格，小吃店才能正式营业。

在具体操作上，小吃店负责人应主动向当地消防救援机构咨询具体的消防安全要求和检查流程，并按照要求准备相关材料，配合完成消防安全检查工作。同时，在日常经营过程中，小吃店也应加强消防安全管理和员工培训，确保消防安全工作的持续有效。